출장! 내고향 요리사 – 광어장, 전복 오징어 쟁반짜장, 미나리 오리찜닭 레시피

안녕하세요! 오늘은 6시 내 고향에서 소개된 특별한 요리 레시피를 가져왔어요. 광어장, 전복 오징어 쟁반짜장, 미나리 오리찜닭까지! 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 전통 요리 레시피를 소개해 드릴게요.

 

광어장 만들기

🛒 준비 재료

• 광어
• 간장
• 맛술
• 설탕
• 마늘
• 생강
• 달걀노른자

🥢 만드는 법

1. 광어는 깨끗이 손질한 후, 소금물에 담가둡니다.
2. 소금물에서 건진 광어의 물기를 제거한 후 냉장고에 넣어 숙성합니다.
3. 간장, 맛술, 설탕, 마늘, 생강을 넣고 한 번 끓여서 장을 만듭니다.
4. 식힌 장에 숙성한 광어를 넣고 1시간 동안 재워줍니다.
5. 달걀노른자를 곁들여 완성합니다.

TIP: 숙성 시간을 늘리면 더욱 깊은 감칠맛을 즐길 수 있어요!

 

전복 오징어 쟁반짜장

 

 

 

 

🛒 준비 재료

• 전복
• 오징어
• 춘장
• 양파
• 다진 고기
• 식용유
• 다진 마늘
• 다진 생강
• 후추
• 설탕
• 간장

🥢 만드는 법

1. 전복과 오징어는 살짝 데쳐 육수를 준비합니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 춘장을 볶아줍니다.
3. 다진 고기, 생강, 마늘을 센 불에서 볶다가 간장을 넣어 불맛을 더합니다.
4. 볶은 춘장과 육수, 설탕을 넣고 끓입니다.
5. 썰어둔 전복과 오징어를 넣고 전분을 풀어 농도를 맞춥니다.
6. 삶은 면과 함께 접시에 담아 완성합니다.

TIP: 춘장을 볶을 때 약한 불에서 천천히 볶아야 고소한 맛이 살아나요!

 

미나리 오리찜닭

🛒 준비 재료

• 오리
• 미나리
• 다진 마늘
• 생강
• 간장
• 맛술
• 설탕
• 후추
• 고추
• 전분

🥢 만드는 법

1. 오리의 불필요한 기름을 제거합니다.
2. 손질한 오리에 미나리와 양념을 넣고 푹 끓입니다.
3. 오리 살이 부드러워지면 전분을 풀어 농도를 맞추며 마무리합니다.

TIP: 미나리는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요!

 

집에서 간편하게 즐기는 6시 내고향 레시피! 맛있게 만들어서 가족과 함께 즐겨보세요.